ヤンニョムサムギョプサルグイ(양념 삼겹살 구이)―辛い三枚肉焼き―

食欲のない夏に!辛いサムギョプサル(豚の焼肉)がオススメ!


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ヤンニョムサムギョプサルグイ(양념 삼겹살 구이)―辛い三枚肉焼き-

 

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夏は食欲が落ちてしまいがち。そんなときは、辛いものが食べたくなります。今日は、辛いサムギョプサル(豚の三枚肉の焼肉)をご紹介します。

 

<材料>
豚の三枚肉(分厚め)・・・3枚
玉ネギ・・・1/2個
長ネギ・・・1/3本
チョンヤン唐辛子(とてもからい青唐辛子)・・・3本
エノキ茸・・・1/2株

 

(合わせ調味料)
唐辛子味噌(コチュジャン)・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1
清酒・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
ゴマ塩またはゴマ・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ2
ニンニクのみじん切り・・・大さじ2
ショウガのみじん切り・・・小さじ1
塩胡椒少々
酢の飲み物(韓国では、ホンチョ・ミチョ・フッチョなど)・・・小さじ2

 

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<作り方>
1、豚の三枚肉に味付け調味料(ヤンニョム)をいれます。
2、1をよく和えて、1時間ほど寝かせます。
3、フライパンで豚A肉を炒め、野菜も入れてさらに炒めます。
4、肉と野菜によく火が通るように、強火で素早く炒めてください。
※肉と野菜を一緒に合わせ調味料に和えた後、グリルに入れて直火で焼いてもいいです。
※カレー粉を小さじ1いれても美味しいです。


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レシピ・写真:ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)


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ビールといえば、枝豆。湯豆腐なら日本酒。お酒と食べ物はやっぱり相性がありますよね?韓国では、チキンにはビールですが、サムギョプサルにはやっぱり焼酎がお似合いです! 韓国の焼酎は大体アルコール度数が20度くらいあり、しかもストレートで飲むので刺激が強いのですが、サムギョプサルの脂っこさを本当にすっきりとさせてくれます。今回ご紹介したレシピも、焼酎のおつまみにぴったりですので、ぜひ挑戦してみてください^^
 

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