ポソップルコギ(버섯 불고기)-きのこのプルコギ-

今日はヘルシー料理をご紹介します!　牛肉なしのきのこのプルコギです。

<材料>
食用油・・・大さじ2
にんにく・・・2片
玉ネギ・・・1/2個
エリンギ・・・2個
シイタケ・・・2個
エノキ茸・・・1/2株
マッシュルーム・・・3個
(きのこはお好みでOK)
長ネギ・・・1/2本
唐辛子・・・1本
水でもどした春雨・・・ひとつかみ分の半分
ごま油・・・大さじ1
水または出汁(野菜やニボシと昆布の出汁)・・・1/2～1カップ

[合わせ調味料(ヤンニョム)]
ニンニクのみじん切り・・・大さじ1
しょうがのみじん切り・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ2
醤油・・・大さじ4
ゴマ・・・小さじ1
黒ゴマ・・・小さじ1
料理酒・・・大さじ2
塩コショウ・・・少々

<作り方>
1、油をひいたフライパンで、薄くスライスしたニンニクを炒めてください。
2、合わせ調味料(ヤンニョム)を混ぜあわておいてください。
3、玉ネギもいれ、炒めてます。
4、きのこ類、唐辛子、合わせ調味料、水または出汁、水に戻した春雨をいれながら炒め、最後にごま油を入れます。
※合わせ調味料に玉ネギや梨をおろしていれてもおいしいです。
※お好みに合わせて、醤油や砂糖の量を調節し、出汁の量も調節すれば、炒め物にも煮物にもできます。
※忙しい時は、すべての材料を一気にいれて炒めてください。

レシピ・写真:ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)

アナバコリアのお役立ち情報
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