キムチジョン(김치전)―キムチチヂミ―

日本でも人気の韓国料理、チヂミをご家庭で♪


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キムチジョン(김치전)―キムチチヂミ―

 

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今日ご紹介するキムチジョンは、ちょっと変わっていて、山芋を使います。食感はお好み焼きに似ていますよ。

 

<材料>
すりおろしたヤマイモ・・・1カップ
全粒粉・・・大さじ5
水・・・大さじ5
すっぱいキムチ・・・ひとつかみ
長ネギ・・・1/2本
唐辛子・・・1本
塩胡椒・・・少々
食用油・・・大さじ2~4

 

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<作り方>
1、全粒粉と水を混ぜた後、さっとゆすいで水気をしぼったすっぱいキムチをいれて混ぜます。
2、山芋、長ネギ、唐辛子、塩胡椒を入れます。
3、熱したフライパンに食用油をひき、生地を厚めに注いで表面が固まってくるまで焼きます。
4、食用油が足りなくなったら足してください。裏返してかりっと焼きあげます。
※生地は、全粒粉と水を調節して混ぜてください。
※玉ネギ、ベーコン、キャベツなどの様々な材料をいれるとおいしいです。
 ※最後に30秒ほど強火で焼くとサクサクした仕上がりになります。

 

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レシピ・写真:ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)


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チヂミは、日本の一般の居酒屋などにもメニューにある有名な韓国料理の一つです。でも韓国でチヂミという人は少なく、プッチムゲ(부침개)またはジョン(전)と言います。実はこの2つが共通語で、チヂミは慶尚(キョンサン)道で話される東南方言に由来する言葉だそうです。でも、慶尚道もチヂム(찌짐)と表記するので、実際に「チヂミ」と呼ぶのは日本人がほとんどのようです。日本で定着しているチヂミという言葉、意外にも韓国方言が由来だったのですね。

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