【レシピ】唐辛子味噌のジャコ炒め~コチュジャンミョルチポックム~

ピリ辛おかずを一品プラスして、食卓をレベルアップ!カルシウムもとれる♪


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【レシピ】唐辛子味噌のジャコ炒め~コチュジャンミョルチポックム~

 

おかずが1品増えただけでも、食卓が豪華に見えることってありますよね?^^今日は、韓国のおかずとして定番の「コチュジャンミョルチポックム」の韓国料理レシピをご紹介します^^

 

私はコチュジャンの入っていないミョルチポックムをよく作ります。日本のジャコのふりかけに似ていて美味しいからです^^でも、ちょっと辛いのも、この寒い季節にはいいですよね^^

 

 

<<レシピ>>

 

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<材料>

ごま油・・・大さじ3

小さなカタクチイワシ・・・2つかみ

 

☆味付け(ヤンニョム)の材料

コチュジャン・・・大さじ3

醤油・・・大さじ1

砂糖・・・大さじ1

水あめ・・・大さじ2

蜂蜜・・・大さじ1

清酒または料理酒・・・大さじ1

水・・・大さじ4

白ゴマ・・・大さじ1/2

黒ゴマ・・・大さじ1/2

 

 

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<作り方>

1、 ごま油をひいたフライパンにカタクチイワシをいれて炒めます。

2、 炒めたらカタクチイワシをお皿にだし、次にフライパンで味付け(ヤンニョム)の材料をいれて煮ます。

3、 さっき炒めたカタクチイワシをいれます。

4、 よく混ぜながら炒めます。

※味見をして、お好みに合わせて砂糖と水あめを追加してもいいです。

 

 

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レシピ・写真:ミサンユ、イ・ジェゴン(http://misangu.kr)

 

 

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