「カボチャテンジャンチゲ」(2)
さっぱりとしたカボチャテンジャンチゲです。
<材料>
だし汁(いりこ・・・7匹、昆布・・・1枚、水・・・2カップ半)
みそ・・・大さじ2
ジャガイモ・・・2個
カボチャ・・・1/4個、
青唐辛子・・・5個
玉ネギ・・・1個
長ネギ・・・1本
粉唐辛子・・・大さじ1/2
<作り方>
1、まず水に昆布といりこを入れ、5分ほど沸かしてだし汁を作ります。
2、その間に野菜を切ってください。カボチャは皮をむいた後に角切りにします。
3、だし汁が完成したら、いりこと昆布を引き上げ、みそを溶いた後に切っておいた野菜を入れます。
4、弱火で10分ほど煮込んだら完成です。途中で粉唐辛子も少し入れると辛味があって良いです。
※手作りの味噌と市販の味噌をまぜて作るとさらにおいしいです。
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