東南カルビ

それ程、有名なお店ではありませんが、肉の味をそのまま味わうこのできるお店です。

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温泉場東南カルビ、豚肉が本当においしい家

特に理由もなく、特定の料理が食べたくなることはありませんか?

私は雨が降る日にはチヂミとドンドンジュ、元気のない時は肉、
憂鬱な時はそれ程好きではないチョコレートが食べたくなります。

先週は急にコハダが食べたくなったんです。
それで、仕事が終わって夫にコハダを食べに行こうと言ったんですが、
夫は骨の多い魚があんまり好きではないので、
息子が肉を食べたいと行っているといって肉を食べに行こうと言います。

ちょうど、舅姑も外食に行くようだったので一緒についていきました。

夫の実家は、主にプサン大や温泉場近くでよく外食をします。
お父さんは特に韓牛が好きで、一緒に肉を食べに行きました。
東南カルビ
このお店は、場所を説明するのが少し難しいので訪れる際には電話することをオススメします。
東南カルビ
このお店は、小奇麗さで勝負しています。
お店の位置が言い訳でも無く、店内が雰囲気のあるお店でもありません。
それなのに人気があるのは、小奇麗さと料理の味で勝負しているからです。
東南カルビ
褐炭で肉を焼きます。
東南カルビ
タマネギやピーナツなどのおかずを見ると平凡に見えますが、
このお店の特徴の一つとしておかず一つ一つも皆手作りだそうです。
東南カルビ
お肉を包んで食べるサムチュも新鮮です。
東南カルビ
まず、かぶり肉、肩ロースを注文しました。
それぞれ1人前120gで7,000ウォンです。量もそれ程多いわけではありません。
東南カルビ
お腹がとても空いていたので、一度食事をしてから写真を撮り始めました。
なにがどこの部位の肉かは正確にはわかりませんが、肉は本当に新鮮でした。
ゴマ油と塩、ニンニクのみじん切りを降りかけて焼いただけですが本当に美味しかったです。
東南カルビ
キノコも一緒に焼きます。
東南カルビ
肉を食べる時は、ニンニクを欠かすことができません。
東南カルビ
まず、かぶり肉をゴマ油に付けて吟味するように食べました。
東南カルビ
あんまり、知られていませんがゴマの葉を裏側を表にして肉を包んで食べます。
その理由は、喉を通る時につっ変えないようにするためです。
東南カルビ
お店のご主人さんがイワシの塩辛と一緒に食べると美味しいというので、
肉とイワシの塩辛を一緒に食べました。とても美味しかったです。
東南カルビ
私が大好きな白キムチとタマネギの組み合わせです。

ここで、このお店だけの秘法を紹介します。
東南カルビ
キムチを食べるたびにお店の奥さんに出身はどこなのかなど色々と聞いてしまいました。
サッパリ目のキムチの味からして、ソウルか江原道出身だなと思ったんですが、その通りでした。
奥さんは、性格上販売されているキムチを買って出すことは絶対にできないといいます。
東南カルビ
韓国全国にあるどのお店でも基本で出てくるキムチが皆、同じ味がすると感じたことはありませんか?
その理由は、キムチを作っている工場が皆同じだからなんです。

でも、このお店では奥さんがキムチを直接作り、
美味しい食べ頃のキムチを食べてもらいからと少量づつ作っているそうです。
東南カルビ
イワシの漬物です。市場からイワシを買って直接漬けたといいます。
東南カルビ
料理すべては皆手作りですが、このお店で親切さは期待しないでください。
ご主人も奥さんの自分たちは親切ではないと認めていました。^^
東南カルビ
おつまみがとても美味しいのでやっぱり焼酎は欠かすことができません。
東南カルビ
まだ、物足りなかったので少し休めの豚のカルビを注文しました。
豚のカルビのタレも奥さんが作ったといいます。
カルビのタレには23種類の材料が入っていて、
中でも塩が重要な役割を果たすそうで天然塩を使用しているそうです。
東南カルビ
豚のカルビは息子が特に好きなお肉です。
豚肉特有の臭いも無く本当に美味しかったです。
東南カルビ
どんなにお肉を食べてもご飯は欠かすことができません。
東南カルビ
このおかずも奥さんがすべて作ってくれたものでとても美味しかったです。
東南カルビ
テンジャンチゲです。
大根の葉っぱが入っていて私が好きなテンジャンチゲのスタイルでした。
東南カルビ
冷麺です。
この冷麺は薬味が本当に面とマッチして美味しかったです。また、スープも深い味で美味でした。
東南カルビ
最後まで、私たちを見送ってくれたお店のご主人です。

それ程、有名なお店ではありませんが、肉の味をそのまま味わうこのできるお店です。
釜山に来た際には一度足を運んでみてください。

位置:釜山広域市 東菜区 温泉2洞 814
주소:‎ 부산 동래구 온천2동 814 번지

商号: 東南カルビ
상호: 동남갈비

電話: 051-555-4388
行き方 : 地下鉄明倫洞駅から徒歩約10分
찾아가는 법 : 지하철 명륜동역에서 도보 약 10분

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