海産物カルククス 해산물칼국수

熱くてさっぱりした汁を一度飲んで~~ コシのある麺も一緒にすくって食べて~~ 今日の料理はディナーサービス料理、、 ご飯に飽きた日に食べる、珍味料理、ヘムルカルククス~~

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コシのある麺とだしのきいた、とってもおいしいヘムルカルククス

熱くてさっぱりした汁を一度飲んで~~

コシのある麺も一緒にすくって食べて~~

今日の料理はディナーサービス料理、、

ご飯に飽きた日に食べる、珍味料理、ヘムルカルククス~~

ヘムルカルククス(2人分)

材料(紙コップと大さじスプーンの計量です)

主材料:カルククス麺(2人分-300g)、アサリ(1掴み)、イカ(1/2匹)、乾燥タラ細切(1掴み)

ズッキーニ(1/5個)、にんじん(1/6個)、玉ねぎ(1/2個)ねぎまたは大ねぎ(1掴み)

スープの:水(7~8カップ)、いりこ(12匹)、乾燥小エビ(1掴み)

味付け:薄口醤油(1)、塩・コショウ適量




本当にと~ってもおいしく食べたヘムルカルククスです~。

週末に家族と食べて、スープまで全部食べたほど。スープがおいしいヘムルカルククス^^

 

まずスープです~~

水(7~8カップ)に、いりこ(12匹)と乾燥小エビ(1掴み)を入れて、ダシをとりま~す



ダシがとれてこのように透明になったら

エビはそのままにして、いりこだけを取り出して

 

いりこがどこのか分かりませんが、普段私が使うのよりもっとおいしかったです。

いりこをいいのを買えば、スープの料理が最高になるのにな~~ ^^

内臓を取らずにそのまま使ったにもかかわらず、スープも透明でとってもよかったですよ~



ダシをとっている間に、材料を切りましょう~

イカは洗って食べやすく切り、玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんは細切りにして、

ねぎまたは大ねぎは食べやすい大きさに切っておきます。

また、写真にはありませんが、アサリは薄い塩水につけて置いてください~

いりこだけは取り出して、スープに乾燥タラの細切(1掴み)を入れて沸かします。

タラのダシがよく出たら、玉ねぎとにんじん、ズッキーニを入れてさらに沸かして



野菜がある程度煮えたら、カルククスの麺についてる小麦粉を落として、スープがぐらぐら沸いているときに入れてください~~

カルククスは、別にお湯を沸かして、一度茹でてから入れたりもします、、。

麺についている小麦粉で、スープが濁ったりしますから、落としてね~

どろっとした感じが好きな方は、そのまま入れて茹でて召し上がってください~

できたら粉は落としてね~

スープがぐらぐら沸いているときに入れたほうが、麺がしこしこしておいしいカルククスができます~

また、写真にはありませんが、アサリもこの過程で入れてください~

アサリは長く煮ると硬くなりますから、後の方で入れたらいいです ^^

薄口醤油(1)を入れ、ねぎまたは大ねぎ(1摑み)を入れ、味を見ながら塩、コショウで味を調えたら終わり~~



わ~本当に本格的でおいしいスープです~~ ^^

乾燥エビとタラを入れて作ったから、スープがとってもおいしい~~

海苔も忘れずに~~

私はスチェビ(すいとん)やカルククス、トックク(韓国モチの雑煮)に必ず焼き海苔を細かくして入れます。

最後にコショウを食べる直前に、もう一度入れてください~

そしたらもっとおいしいで~す~ ^^



牡蛎をたっぷり入れた、漬けたてのコッチョリ(野菜の浅漬け)と一緒に食べたら、幻想の世界です~~

やはりカルククスはコッチョリと一緒に食べるのがおいしいですね~ ^^

ご飯に飽きた日は~

麺料理はどうですか~~?

また、韓国人が好む料理、カルククス~~

海のものをたっぷり入れて、さっぱりと食べたら、すっきりすると思いませんか?

写真が多くてちょっと難しく感じるかもしれませんが、簡単で家でもおいしく作って食べることができますよ~~ ^^

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