ネギ煎餠 파 전병

材料もとても簡単で、作りやすそうなので、ネギ煎餠(パジョンピョン)を真似てみました... ネギ煎餠は前から知ってはいましたが、たねを作るのがとても面倒なように感じて、先延ばしにしていたものです~~ 引っ越して一年間は、家にある材料もあまりなくて.. 本当に小麦粉と長ネギだけあればできるものなので(その代わり一番重要な人力が必要です....ふっふ)、真似して作ってみました...

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ネギ煎餠

何を作ろうか~と思っていて....

材料もとても簡単で、作りやすそうなので、ネギ煎餠(パジョンピョン)を真似てみました...

ネギ煎餠は前から知ってはいましたが、たねを作るのがとても面倒なように感じて、先延ばしにしていたものです~~

引っ越して一年間は、家にある材料もあまりなくて..

本当に小麦粉と長ネギだけあればできるものなので(その代わり一番重要な人力が必要です....ふっふ)、真似して作ってみました...

退屈な時作って食べれば良い...と言った理由は..

材料は簡単ですが時間が少しかかるため、そのようにつけた名前です~~^^

週末の時間ある時、家族たちと一緒に作ってみたらよさそうな気がします....

ネギ煎餠 (1枚)

材料準備 (紙コップと大匙スプーンの計量です)

主材料: 小麦粉(1+1/2コップ), 塩(0.2), 細く切った長ネギ(2握り), ごま油(2), 小麦粉(適量)

酢しょう油材料: 醤油(1), 酢(0.5)



小麦粉とネギがあれば材料終り.....

ネギ煎餅です..^^

小麦粉(1+1/2コップ)に塩(0.2) を入れて、お湯(1/2コップ)を入れて、練ります...

この時水は、一旦コップ半分残しておいてから、練り具合を見ながら入れたら良さそうです...^^

練って丸くまとめたたねは、ビニールに入れて30分間室温で寝かせます...

その間、長ネギかネギは細く切って準備して....

長ネギを切る時、私はまだ涙が出ます~~しくしく...

長ネギはもっと細く刻んだ方が良さそうです..

後でたねの間から、いっぱいはみ出てくるからです~~~

30分寝かせたたねは、まな板に小麦粉を振って、延棒で薄くのばして....



上面にごま油(2)をはけで均等に塗って、塩を少しだけぱらぱらと振って....

そして切っておいた長ネギを撤いていって~~

長ネギを欲張ってたくさん入れ過ぎたようです~~

私が長ネギを.....好きなもので~~

ごま油を塗ったら、後でパイのように中に層を作る役目をしてくれます...

くるくる空気を抜きながら巻いていって....

最後まですべて巻いたら、端の部分はつまんで封じて(?) ください...



横一文字の棒のようになったたねを、 S字に曲げて....

一方を持ち上げて上に重ねてから....



手の平を使って、ぐーーーっと押さえて、延棒で薄くのばして....

延棒でのばす時、私のように長ネギをめいっぱい入れたら、ネギが少し飛び出してくると思います..

そしてできたら薄く延棒でのばしたほうが、ぱりっとするのでおいしいです~~

私はネギがこれ以上飛び出すのを見てられなくて、のばすのを途中でやめたら少し厚ってしまいました~~

なんだか....私の手が夫の手とそっくりですね....ふっふ~~

私は元々手足が...格好悪いです




油を十分にひいたフライパンに入れて、中火や弱火で黄色く焼き目が付くようにパリッと表裏焼いて...

よく焼いてから、こんな風に立てて、とんとんと叩いたら良いです...

こんな風に叩く理由は、畿重にも重なったたねの間に空気が入りながら、パイのように層ができるようにするそうです...^^



できあがったネギ煎餅(パジョンピョン)...^^

醤油(1), 酢(0.5)を交ぜた酢醤油を一緒に添え出してください....

酢醤油が少し甘目が好きだという方は

水飴を少し入れて、薬指でくるくる掻きまぜたら、甘めの酢醤油になります~~

表がパリッとして、焼きたてを食べたので、あっさりしておいしかったですよ..

そのまま食べれば物足りないので、酢醤油をつけて召し上がると良いです...

私は元々パンもそうですが、あっさりしたのが好きで、口によく合います....^^

私のように厚く作らなくて..

もう少し延べ棒でのばして、薄くしたら更においしいでしょう....^^

たねの層にあったネギが煮えながら、甘さとネギ特有の香りをほのかにさせて...^^

週末に作って食べると良いメニュー...

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