カンビョンホンタク 강변홍탁

羅州栄山浦に行けばエイ通りがあります。栄山浦を横切る橋を渡ると直ぐにエイの独特の臭いが風に乗って来ます。

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カンビョンホンタク

 

突き刺すような羅州の別味 

 

エイ通り

 
羅州栄山浦に行けばエイ通りがあります。栄山浦を横切る橋を渡ると直ぐにエイの独特の臭いが風に乗って来ます。エイ通りは、羅州コムタンスープ通り、九津浦ウナギ通りより規模が大きいです。羅州でエイは、羅州梨の次に有名なようです。羅州の他の観光地にはそれ程人影が見えませんでしたがここエイ通りには多くの人影が見えました。エイ通りには、有名なお店が何件かありますが一番有名なお店は「エイ1番地」というお店です。バラエティー番組「1泊2日」でも撮影された場所です。お店に入ると、満席の人々の熱気と鼻を刺激するエイの臭いが出迎えてくれました。

お昼時間を過ぎていたので、お客さんは少ないだろうと思っていたんですが席がないほど多くのお客さんがいました。私たちは、空席が出来るまで待たないで直ぐ側にあるカンビョンホンタクというお店に行きました。エイ通りにあるお店は、ここで営業を始めて数十年になるお店が多いので味も皆似ているだろうと思いなんの躊躇もなく直ぐに行くお店を変えました。

エイ料理のフルコースを食べることのできるエイ定食か羅州の別味であるエイの肝麦汁を食べるか悩んだんですが定食は、少し時間がかかると言うのでエイの肝麦汁を注文することにしました。


エイの和え物 


エイの和え物も注文しようとしたんですがメニューにもなく普通におかずとして出てくるみたいです。
甘酸っぱいエイの和え物ではなく、エイの淡い肉質と独特の香を生かした味付けで濃い目の味付けが好きな方は少し物足りない感じがすると思います。


エイの肝 


これはエイの肝です。エイの肝は、少し違った形をしているのかなと思ったんですが、他の魚と全く同じでした。エイ料理が黒山島から羅州に来た来由を探って見ると、高麗恭愍王時に倭寇の侵略があり黒山島に暮した住民らが現在の羅州栄山浦に強制移住させる政策があったと言います。この時に黒山島住民たちと共にエイ料理も羅州に移ってきたと言われています。


エイの肝麦汁 


エイの肝麦汁は、臭いがとてもキツイです。実物を見て少しビックリしてしまいました。麦汁と思っていたんですが見た目は何故か真っ赤なユッケジャンでした。一口先に食べた後輩の表情が少し歪みました。その表情を見て私も少し覚悟が必要だと感じました。さじで汁だけを少し飲んでみたんですが、鼻の中を通るアンモニア臭、そして直ぐに全身からアンモニア臭がします。それでもこのエイの肝麦汁は、他のエイ料理に比べて臭いがやさしい方だと言います。よく熟成されたエイの肝のアンモニア臭が鼻を通り過ぎて頭に上り、毛穴から出て行く感じです。この独特の味がグルメ家たちの舌を刺激すると言います。


エイの肝麦汁 


箸を勧めるに連れて、エイの臭いにも慣れてきてアンモニア臭で嗅覚と味覚が麻痺してきたのか舌先で感じることのできる味はピリ辛でさっぱりとした味で煮込んだチゲから感じることのできる香ばしさも出てきました。私は、全部食べましたが後輩は、最初の一口だけ食べて残してしまいました。エイの肝麦汁は、4~5月が一番美味しい季節だそうです。




 

住所:‎全羅南道羅州市栄山洞252-2
주소:‎전라남도 나주시 영산동 252-2

 

商戶:カンビョンホンタク
상호:강변홍탁

 

電話:061-334-5403

行き方:栄山浦総合バスターミナルから徒歩約11分
찾아가는 법:영산포종합 버스터미널에서 도보 약 11분

 

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